Il tecnico della prevenzione nell’ambiente e nei luoghi di lavoro secondo il Decreto Ministeriale 17 gennaio 1997, è l’operatore sanitario che, in possesso della laurea di primo livello abilitante, è responsabile, nell’ambito delle proprie competenze, di tutte le attività di prevenzione, verifica e controllo in materia di igiene e sicurezza ambientale nei luoghi di vita e di lavoro, di igiene degli alimenti e delle bevande, di igiene di sanità pubblica e veterinaria.
All’interno del Servizio Veterinario, il tecnico della prevenzione, è un ufficiale di polizia giudiziaria, che nell’ambito delle proprie competenze, vigila e controlla l’igiene e sanità veterinaria e valuta la necessità di procedere a successive indagini.
Il TDP infatti provvede alla programmazione, coordinamento e verifica delle funzioni in materia veterinaria sulla base della normativa Comunitaria, Nazionale e Regionale.
Questo servizio si suddivide in tre aree:
Area A che riguarda il settore della Sanità Animale: il TDP si occupa della prevenzione e del controllo delle malattie zoonosi, cioè di quelle malattie che possono essere trasmesse all’uomo; vigila sulle stalle di sosta, effettua ispezioni sui mezzi di trasporto di animali, secondo quanto previsto dalla normativa vigente;
Area B che riguarda il settore dell’Igiene dei Prodotti di Origine Animale: il TDP si occupa della sorveglianza igienico sanitaria dei settori di produzione, della trasformazione, della conservazione, della commercializzazione, del trasporto, del deposito, della distribuzione e della somministrazione degli alimenti di origine animale; esegue sopralluoghi ed attività di campionamento cosi come previsto dalla normativa Nazionale e Regionale; garantisce che venga rispettato il RASFF ( Rapid Alert System for Food and Feed) cioè il sistema di allerta rapido per alimenti e mangimi, effettuando ispezioni nei vari stabilimenti per verifica della Rintracciabilità/Tracciabilità dei prodotti e notificando tutte le informazioni richieste al Ministero della Salute; esegue campionamenti di acqua presso stabilimenti riconosciuti; campionamenti su richiesta UVAC; procede ad effettuare indagini a seguito di tossinfezioni alimentari;
Area C che riguarda il settore dell’Igiene degli Allevamenti e delle Produzioni Zootecniche:
il TDP si occupa del controllo e della vigilanza sulla distribuzione e l’impiego di farmaci per animali (farmacovigilanza); di effettuare ispezioni in allevamento per la tutela igienico sanitaria del latte; controllo della gestione dei sottoprodotti di origine animale presso il luogo di produzione; rilascio di autorizzazioni al trasporto previo sopralluogo per verifica dei requisiti richiesti dalla normativa vigente; campionamento di mangime in unità produttiva come previsto dal Piano Nazionale Alimentazione Animale; campionamento su animali vivi in unità produttiva per la ricerca di anabolizzanti, cosi come previsto dal Piano Nazionale Residui;
Audit su stabilimento registrato relativo all’igiene dei mangimi; rilascio di autorizzazione all’esercizio di strutture veterinarie (ambulatori, cliniche, ospedali, laboratori analisi); ispezioni in unità produttive su segnalazione di inconvenienti igienico-sanitari; autorizzazione di toelettatura con rilascio di parere; valuta ed attesta tramite check-list le condizioni igienico-sanitarie delle stalle, considerando tutti gli aspetti strutturali e congiuntamente anche la formazione del personale.
Il tecnico della prevenzione rappresenta un professionista a 360 gradi in quanto durante il percorso di formazione acquisisce una serie di competenze, che gli permettono successivamente di spaziare dal campo giuridico al campo alimentare e dal campo sanitario a quello ambientale.
Dott. Ielpo Nicola
Tecnico della Prevenzione U.L.S.S.9 SCALIGERA-VERONA
Servizio Veterinario-Igiene degli Allevamenti e delle Produzioni Zootecniche
Ex studente Università Cattolica del Sacro Cuore-Roma